Публикация научных статей.
Вход на сайт
E-mail:
Пароль:
Запомнить
Регистрация/
Забыли пароль?

Научные направления

Поделиться:
Разделы: Экономика
Размещена 24.12.2024. Последняя правка: 22.12.2024.
Просмотров - 310

Конкурентоспособность в сфере пищевой промышленности

Крагель Ангелина Александровна

-

Республика Беларусь, г. Пинск, Полесский государственный университет

студент

Новицкая Валерия Вячеславовна, студент. Давыдова Наталья Леонтьевна, кандидат экономических наук, доцент, Полесский государственный университет


Аннотация:
В работе исследуется конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности в условиях насыщенного рынка и возрастающих требований потребителей. Авторами проведен анализ факторов, влияющих на конкурентоспособность в сфере пищевой промышленности, с учетом современных трендов и вызовов.


Abstract:
The paper examines the competitiveness of food industry enterprises in a saturated market and increasing consumer demands. The authors analyzed the factors affecting competitiveness in the food industry, taking into account current trends and challenges.


Ключевые слова:
конкурентоспособность; пищевая промышленность; устойчивое развитие; региональные рынки мясная продукция

Keywords:
competitiveness; food industry; sustainable development; regional markets; meat products


УДК 338.2

Введение. Конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности определяется их способностью производить и предлагать продукты и услуги, превосходящие конкурентов и пользующиеся высоким потребительским спросом. Успех требует постоянного мониторинга рынка и адаптации к его изменениям.

Актуальность исследования конкурентоспособности в сфере пищевой промышленности обусловлена рядом факторов. Во-первых, пищевая промышленность является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики, характеризующейся высокой конкуренцией и быстро меняющимися потребительскими предпочтениями. Во-вторых, возрастают требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, что необходимо учитывать при формировании конкурентной стратегии. В-третьих, глобализация рынка пищевых продуктов усиливает конкуренцию между отечественными и зарубежными производителями, что требует постоянного поиска новых подходов к повышению конкурентоспособности.

Целью данной научной работы является комплексное исследование факторов, определяющих конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности, выявление ключевых конкурентных преимуществ и разработка рекомендаций по их развитию в условиях возрастающей глобализации и изменения потребительских предпочтений.

Задачи:
1. Анализ состояния отрасли: Оценить текущий уровень конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности, выявляя ключевые факторы успеха.
Сравнительный анализ: Провести сравнительный анализ цен и качества продукции между основными игроками на рынке, например, между ОАО «Пинский мясокомбинат» и ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат".
2. Разработка стратегий: Предложить рекомендации и стратегии для повышения конкурентоспособности, включая внедрение инновационных технологий и улучшение маркетинга.
3. Оценка внешних факторов: Рассмотреть влияние внешних факторов, таких как экономические условия и конкуренция, на развитие пищевой отрасли.

Научная новизна:
1. Анализ потребительских предпочтений: Оценка изменений в потребительских предпочтениях, связанных с ростом интереса к натуральным и органическим продуктам, а также персонализированному питанию, что позволяет сформировать более точные маркетинговые стратегии.
2. Сравнительный анализ предприятий: Проведение детального сравнительного анализа цен и качества продукции между ведущими производителями, что способствует выявлению лучших практик и стратегий на рынке мясных изделий в Беларуси.
3. SWOT-анализ: Применение SWOT-анализа для оценки конкурентоспособности конкретных предприятий, что позволяет не только выявить их сильные и слабые стороны, но и предложить практические рекомендации по улучшению.

Пищевая промышленность является одной из наиболее важных отраслей экономики, поскольку обеспечивает продовольственную безопасность государства. В условиях глобализации и интенсивной конкуренции вопрос о конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности становится особенно актуальным.

Конкурентоспособность предприятия (organization competitiveness) — способность субъекта хозяйствования на основе существующих технологий, кадров, организации производства и управления, обеспечение высокой деловой активности, достижение более выгодных условий производства и сбыта создавать конкурентноспособную продукцию и тем самым получать прибыль [4].

Стремительное развитие биотехнологий, компьютерных технологий и программного обеспечения, а также химической и фармацевтической отраслей, наряду с другими инновационными технологическими решениями, привело к значительным изменениям в традиционных секторах, включая пищевую промышленность. Это проявляется в появлении новых продуктов и усовершенствовании методов организации цепочек поставок. Кроме того, растущее влияние потребительских предпочтений обусловлено увеличением доходов, изменениями в демографической структуре и новым образом жизни [2].

Несмотря на то, что пищевая промышленность в значительной степени остается традиционной, она активно адаптирует новейшие технологии, что оказывает заметное влияние на развитие и конкурентоспособность современных предприятий в этой сфере.

Конкурентоспособность является ключевым аспектом, способствующим развитию пищевой отрасли и повышению ее эффективности. Одной из актуальных проблем в этой области является выбор канала распределения, который представляет собой важный элемент в деятельности предприятий и их объединений. Часто от выбора канала сбыта зависит успех на рынке, особенно в контексте эффективности логистических операций и удовлетворения потребительского спроса, а также обеспечения доступности продукции на международной арене [3].

Характерной чертой конкуренции в пищевой промышленности является интенсивная борьба за внимание потребителей, что, в свою очередь, требует развития как производственной, так и товарной конкурентоспособности. В этой связи многие исследователи подчеркивают необходимость не только постоянного контроля внутреннего экономического состояния предприятий пищевой отрасли, но и формирования стратегий их конкурентного развития на будущее [1].

Пищевая промышленность является одной из наиболее важных отраслей экономики, обеспечивая население продуктами питания. В условиях глобализации и интенсивной конкуренции вопрос о конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности становится особенно актуальным.

Современная пищевая промышленность сталкивается с рядом трендов, которые существенно влияют на конкурентоспособность:

• Увеличение спроса на натуральные и органические продукты: Потребители в большей мере осознают влияние питания на здоровье и отдают предпочтение продуктам без синтетических добавок и генетически модифицированных организмов;

• Развитие сферы онлайн-торговли: Рост популярности онлайн-платформ для заказа продуктов питания и доставки на дом;

• Рост интереса к персонализированному питанию: Потребители ищут продукты, которые соответствуют их индивидуальным потребностям и вкусовым предпочтениям;

• Развитие искусственного интеллекта и цифровых технологий: Внедрение искусственного интеллекта в производственные процессы, контроль качества, логистику, маркетинг;

• Устойчивое развитие: Увеличение спроса на продукты питания, произведенные с учетом экологических норм и социальной ответственности.

Экономическое развитие агропромышленного комплекса Республики Беларусь в большинстве своем определяется тем, на каком уровне находится конкурентоспособность и эффективность самих предприятий.

Конкурентоспособность в сфере пищевой промышленности представляет собой важный показатель, который влияет на устойчивость и развитие предприятий. Мясные изделия, как один из основных сегментов продовольственного рынка, занимают значительное место в потребительских предпочтениях. В условиях растущей конкуренции производители стремятся предложить не только высококачественную продукцию, но и конкурентные цены, что становится ключевым фактором для привлечения потребителей. Сравнение цен на продукцию ОАО "Пикант" и ОАО "Березовский МКК" является важным аспектом анализа их конкурентоспособности.

ОАО Пинский мясокомбинат – предприятие с многолетней историей и традициями производства высококачественной мясной продукции. Выпускает мясные продукты под единой торговой маркой «Пикант» в 4 основных категориях:

  • колбасные изделия и деликатесная продукция;
  • полуфабрикаты из свинины и говядины;
  • мясо и субпродукты;
  • жиры пищевые.

Расположенное в г. Береза Брестской области предприятие ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" является лидером мясоперерабатывающей отрасли Республики Беларусь.

Наряду со 150 видами мясных консервов Березовский мясокомбинат, единственный в стране, производит ветчинные пастеризованные консервы. На комбинате освоен выпуск более 200 наименований видов продукции, применяются новые типы оболочек, упаковок, что позволяет выпускать высококачественную продукцию с удлиненными сроками хранения. Постоянное обновление ассортимента выпускаемой продукции позволяет удовлетворять потребности и вкус любого покупателя.

Приведём сравнительный анализ цен предприятий-производителей на аналогичные виды продукции (таблица 1).

Таблица 1 - Сравнительный анализ цен предприятий-производителей мясных изделий, действующих в октябре 2024 года на внутреннем рынке

Продукция

ОАО «Пинский мясокомбинат», руб.

ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат", руб.

Сардельки сырные в/с (газ, иск.об)

9,84

9,55

Вар.колб.изд.мяс.Колбаса "Докторская с маслом" в/с

8,69

9,14

Сосиски Нежные с телятиной варен. мясн. в/с иск.об. Изделие колбасное

9,0

6,61

Колбаса Медовая в/с иск.об. Изделие колбасное с/в салями мясное

18,9

19,98

Примечание – Собственная разработка на основании данных предприятия

В результате сравнительного анализа цен на мясные изделия, представленных ОАО «Пинский мясокомбинат» и ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" в октябре 2024 года, можно сделать несколько ключевых наблюдений.

1. Ценовые различия: В большинстве категорий продукции наблюдается значительное расхождение в ценах между двумя предприятиями. Например, сосиски "Нежные с телятиной" имеют более низкую цену у ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" (6,61) по сравнению с ценой на аналогичный продукт у ОАО «Пинский мясокомбинат» (9,00).

2. Конкуренция на рынке: ОАО «Пинский мясокомбинат» предлагает конкурентоспособные цены на сардельки сырные и вареную колбасу "Докторская с маслом", однако в случае колбасы Медовой, цена выше у ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" (19,98), что может свидетельствовать о различиях в качестве или общем ассортименте продукции.

3. Тенденции: Продукты, предлагаемые ОАО «Пинский мясокомбинат», в целом имеют как более высокие, так и более низкие цены по сравнению с ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат". Это может указывать на различные стратегии ценообразования и целевую аудиторию каждого из производителей.

Таким образом, анализ цен показывает, что конкуренция на рынке мясных изделий остается активной, и потребители могут выбирать между различными предложениями в зависимости от предпочтений и бюджета.

Составим список сильных и слабых сторон предприятия ОАО «Пинский мясокомбинат», а также угроз и возможностей (таблица 2).

Таблица 2 – SWOT-анализ предприятия ОАО «Пинский мясокомбинат»

Параметры оценки

Сильные стороны

Слабые стороны

Возможности

Угрозы

Продукция и услуги

  • Широкий ассортимент продукции
  • Высокое качество продукции
  • Наличие собственного производства
  • Недостаток инноваций в продуктовой линейке
  • Ограниченный выбор продукции премиум-класса
  • Слабая маркетинговая стратегия
  • Расширение ассортимента продукции
  • Разработка новых продуктов
  • Выход на новые рынки
  • Возможная конкуренция со стороны импортных товаров
  • Рост цен на сырье
  • Экономические кризисы

Производство

  • Собственное производство
  • Современное оборудование
  • Квалифицированный персонал
  • Эффективные производственные процессы
  • Недостаток автоматизации
  • Нехватка квалифицированных кадров
  • Модернизация производственных процессов
  • Автоматизация производства
  • Внедрение новых технологий
  • Рост цен на энергоресурсы
  • Технологические сбои

Маркетинг

  • Узнаваемая торговая марка
  • Сильная репутация на местном рынке
  • Недостаток маркетинговых исследований
  • Слабая активность в социальных сетях
  • Разработка маркетинговой стратегии
  • Повышение узнаваемости бренда
  • Выход на новые рынки
  • Появление новых конкурентов
  • Изменение потребительских предпочтений
  • Недостаточная рекламная активность

Примечание – Собственная разработка на основании данных предприятия

Также рассмотрим сильные и слабые стороны ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат», его внешние возможности и угрозы (таблица 3).

Таблица 3 – SWOT-анализ предприятия ОАО «Березовский мясоконсервный мясокомбинат»

Параметры оценки

Сильные стороны

Слабые стороны

Возможности

Угрозы

Продукция и услуги

  • Широкий ассортимент продукции
  • Высокое качество продукции
  • Наличие собственного производства
  • Хорошо зарекомендовавшая себя торговая марка
  • Недостаток инноваций в продуктовой линейке
  • Слабая маркетинговая стратегия
  • Расширение ассортимента продукции
  • Разработка новых продуктов
  • Увеличение доли рынка
  • Выход на новые рынки
  • Возможная конкуренция со стороны импортных товаров
  • Рост цен на сырье
  • Экономические кризисы

Производство

  • Собственное производство
  • Современное оборудование
  • Квалифицированный персонал
  • Недостаток автоматизации
  • Недостаток технологий в новые технологии
  • Модернизация производственных процессов
  • Автоматизация производства
  • Внедрение новых технологий
  • Увеличение производительности
  • Рост цен на энергоресурсы
  • Технологические сбои

Маркетинг

  • Сильная репутация на местном рынке
  • Узнаваемая торговая марка

 

  • Недостаток маркетинговых исследований
  • Повышение узнаваемости бренда
  • Увеличение доли рынка
  • Выход на новые рынки
  • Появление новых конкурентов
  • Изменение потребительских предпочтений

Примечание – Собственная разработка на основании данных предприятия

Оба предприятия имеют сильные стороны, такие как широкий ассортимент продукции и высокое качество. Однако они имеют схожие слабые стороны - недостаток инноваций и недостаточно проработанную маркетинговую стратегию. Возможности для роста и расширения присутствуют, но угрозы со стороны конкуренции и экономических факторов требуют внимания и активного подхода к управлению.

Для повышения конкурентоспособности предприятия пищевой промышленности должны внедрять следующие стратегии:

• Разработка и внедрение инновационных продуктов и технологий: Создание новых продуктов, которые отвечают потребностям современного потребителя, внедрение новых технологий для повышения эффективности производства и снижения затрат;

• Повышение качества продукции и обеспечение ее безопасности: Создание систем контроля качества на всех этапах производственного процесса, соблюдение санитарных норм и стандартов;

• Развитие маркетинга и продвижения: Создание узнаваемого бренда, формирование позитивного имиджа, эффективное продвижение продукции через различные каналы сбыта;

• Улучшение управления персоналом: Мотивация сотрудников, обучение, повышение квалификации, создание эффективной команды;

• Внедрение устойчивых практик: Уменьшение влияния производства на окружающую среду, использование перерабатываемых материалов, снижение выбросов парниковых газов.

Заключение. Конкурентоспособность в сфере пищевой промышленности является сложным и многогранным вопросом, который требует комплексного подхода. Предприятия, которые смогут адаптироваться к меняющимся условиям рынка, внедрить инновации, повысить качество продукции, обеспечить ее безопасность, развивать эффективный маркетинг и управлять персоналом, имеют большие шансы на успех в конкурентной среде.

Библиографический список:

1. Гончаров В.Н. Организационно-экономические аспекты обеспечения конкурентоспособности предприятия / В.Н. Гончаров, Е.В. Курипченко, С.В. Салита // Организатор производства. – 2021. – Т. 29. – № 1. – С. 71-79.
2. Дружникова Е.П., Семенченко Н.Е. Роль конкурентоспособности в процессе формирования стратегии предприятий пищевой промышленности // Вестник науки и образования. – 2019. – № 3 (57). Часть 2. – С. 22-25.
3. Копылов А.М. Актуальные проблемы Функционирования предприятий пищевой промышленности России // Экономические науки. 2019. N: 9. С. 139-141
4. Паршина В.И. Пути повышения конкурентоспособности предприятий потребительского сектора / В.И. Паршина, О.А. Лымарева // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2021. – № 3-2. – С. 100-103.




Рецензии:

6.01.2025, 18:14 Ашрапов Улугбек Товфикович
Рецензия: В статье "Конкурентоспособность в сфере пищевой промышленности" автор исследует конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности Республики Беларусь. Автор приводит SWOT-анализы предприятий ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат» и ОАО «Пинский мясокомбинат». Статья актуальная и имеется научная новизна. Однако, в данной статье автором не исследованы тенденции, которые определяют будущее продуктов питания. Например, доставка еды. Доставка еды — это рынок, который, как ожидается, достигнет 665 млрд долларов во всем мире к 2030 году [https://atlantic-technologies.com/en/blog/food-industry-new-trends/]. Статью рекомендую к публикации после доработки.



Комментарии пользователей:

Оставить комментарий


 
 

Вверх