-
Республика Беларусь, г. Пинск, Полесский государственный университет
студент
Новицкая Валерия Вячеславовна, студент. Давыдова Наталья Леонтьевна, кандидат экономических наук, доцент, Полесский государственный университет
УДК 338.2
Введение. Конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности определяется их способностью производить и предлагать продукты и услуги, превосходящие конкурентов и пользующиеся высоким потребительским спросом. Успех требует постоянного мониторинга рынка и адаптации к его изменениям.
Актуальность исследования конкурентоспособности в сфере пищевой промышленности обусловлена рядом факторов. Во-первых, пищевая промышленность является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики, характеризующейся высокой конкуренцией и быстро меняющимися потребительскими предпочтениями. Во-вторых, возрастают требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, что необходимо учитывать при формировании конкурентной стратегии. В-третьих, глобализация рынка пищевых продуктов усиливает конкуренцию между отечественными и зарубежными производителями, что требует постоянного поиска новых подходов к повышению конкурентоспособности.
Целью данной научной работы является комплексное исследование факторов, определяющих конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности, выявление ключевых конкурентных преимуществ и разработка рекомендаций по их развитию в условиях возрастающей глобализации и изменения потребительских предпочтений.
Задачи:
1. Анализ состояния отрасли: Оценить текущий уровень конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности, выявляя ключевые факторы успеха.
Сравнительный анализ: Провести сравнительный анализ цен и качества продукции между основными игроками на рынке, например, между ОАО «Пинский мясокомбинат» и ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат".
2. Разработка стратегий: Предложить рекомендации и стратегии для повышения конкурентоспособности, включая внедрение инновационных технологий и улучшение маркетинга.
3. Оценка внешних факторов: Рассмотреть влияние внешних факторов, таких как экономические условия и конкуренция, на развитие пищевой отрасли.
Научная новизна:
1. Анализ потребительских предпочтений: Оценка изменений в потребительских предпочтениях, связанных с ростом интереса к натуральным и органическим продуктам, а также персонализированному питанию, что позволяет сформировать более точные маркетинговые стратегии.
2. Сравнительный анализ предприятий: Проведение детального сравнительного анализа цен и качества продукции между ведущими производителями, что способствует выявлению лучших практик и стратегий на рынке мясных изделий в Беларуси.
3. SWOT-анализ: Применение SWOT-анализа для оценки конкурентоспособности конкретных предприятий, что позволяет не только выявить их сильные и слабые стороны, но и предложить практические рекомендации по улучшению.
Пищевая промышленность является одной из наиболее важных отраслей экономики, поскольку обеспечивает продовольственную безопасность государства. В условиях глобализации и интенсивной конкуренции вопрос о конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности становится особенно актуальным.
Конкурентоспособность предприятия (organization competitiveness) — способность субъекта хозяйствования на основе существующих технологий, кадров, организации производства и управления, обеспечение высокой деловой активности, достижение более выгодных условий производства и сбыта создавать конкурентноспособную продукцию и тем самым получать прибыль [4].
Стремительное развитие биотехнологий, компьютерных технологий и программного обеспечения, а также химической и фармацевтической отраслей, наряду с другими инновационными технологическими решениями, привело к значительным изменениям в традиционных секторах, включая пищевую промышленность. Это проявляется в появлении новых продуктов и усовершенствовании методов организации цепочек поставок. Кроме того, растущее влияние потребительских предпочтений обусловлено увеличением доходов, изменениями в демографической структуре и новым образом жизни [2].
Несмотря на то, что пищевая промышленность в значительной степени остается традиционной, она активно адаптирует новейшие технологии, что оказывает заметное влияние на развитие и конкурентоспособность современных предприятий в этой сфере.
Конкурентоспособность является ключевым аспектом, способствующим развитию пищевой отрасли и повышению ее эффективности. Одной из актуальных проблем в этой области является выбор канала распределения, который представляет собой важный элемент в деятельности предприятий и их объединений. Часто от выбора канала сбыта зависит успех на рынке, особенно в контексте эффективности логистических операций и удовлетворения потребительского спроса, а также обеспечения доступности продукции на международной арене [3].
Характерной чертой конкуренции в пищевой промышленности является интенсивная борьба за внимание потребителей, что, в свою очередь, требует развития как производственной, так и товарной конкурентоспособности. В этой связи многие исследователи подчеркивают необходимость не только постоянного контроля внутреннего экономического состояния предприятий пищевой отрасли, но и формирования стратегий их конкурентного развития на будущее [1].
Пищевая промышленность является одной из наиболее важных отраслей экономики, обеспечивая население продуктами питания. В условиях глобализации и интенсивной конкуренции вопрос о конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности становится особенно актуальным.
Современная пищевая промышленность сталкивается с рядом трендов, которые существенно влияют на конкурентоспособность:
• Увеличение спроса на натуральные и органические продукты: Потребители в большей мере осознают влияние питания на здоровье и отдают предпочтение продуктам без синтетических добавок и генетически модифицированных организмов;
• Развитие сферы онлайн-торговли: Рост популярности онлайн-платформ для заказа продуктов питания и доставки на дом;
• Рост интереса к персонализированному питанию: Потребители ищут продукты, которые соответствуют их индивидуальным потребностям и вкусовым предпочтениям;
• Развитие искусственного интеллекта и цифровых технологий: Внедрение искусственного интеллекта в производственные процессы, контроль качества, логистику, маркетинг;
• Устойчивое развитие: Увеличение спроса на продукты питания, произведенные с учетом экологических норм и социальной ответственности.
Экономическое развитие агропромышленного комплекса Республики Беларусь в большинстве своем определяется тем, на каком уровне находится конкурентоспособность и эффективность самих предприятий.
Конкурентоспособность в сфере пищевой промышленности представляет собой важный показатель, который влияет на устойчивость и развитие предприятий. Мясные изделия, как один из основных сегментов продовольственного рынка, занимают значительное место в потребительских предпочтениях. В условиях растущей конкуренции производители стремятся предложить не только высококачественную продукцию, но и конкурентные цены, что становится ключевым фактором для привлечения потребителей. Сравнение цен на продукцию ОАО "Пикант" и ОАО "Березовский МКК" является важным аспектом анализа их конкурентоспособности.
ОАО Пинский мясокомбинат – предприятие с многолетней историей и традициями производства высококачественной мясной продукции. Выпускает мясные продукты под единой торговой маркой «Пикант» в 4 основных категориях:
Расположенное в г. Береза Брестской области предприятие ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" является лидером мясоперерабатывающей отрасли Республики Беларусь.
Наряду со 150 видами мясных консервов Березовский мясокомбинат, единственный в стране, производит ветчинные пастеризованные консервы. На комбинате освоен выпуск более 200 наименований видов продукции, применяются новые типы оболочек, упаковок, что позволяет выпускать высококачественную продукцию с удлиненными сроками хранения. Постоянное обновление ассортимента выпускаемой продукции позволяет удовлетворять потребности и вкус любого покупателя.
Приведём сравнительный анализ цен предприятий-производителей на аналогичные виды продукции (таблица 1).
Продукция |
ОАО «Пинский мясокомбинат», руб. |
ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат", руб. |
Сардельки сырные в/с (газ, иск.об) |
9,84 |
9,55 |
Вар.колб.изд.мяс.Колбаса "Докторская с маслом" в/с |
8,69 |
9,14 |
Сосиски Нежные с телятиной варен. мясн. в/с иск.об. Изделие колбасное |
9,0 |
6,61 |
Колбаса Медовая в/с иск.об. Изделие колбасное с/в салями мясное |
18,9 |
19,98 |
Примечание – Собственная разработка на основании данных предприятия
В результате сравнительного анализа цен на мясные изделия, представленных ОАО «Пинский мясокомбинат» и ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" в октябре 2024 года, можно сделать несколько ключевых наблюдений.
1. Ценовые различия: В большинстве категорий продукции наблюдается значительное расхождение в ценах между двумя предприятиями. Например, сосиски "Нежные с телятиной" имеют более низкую цену у ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" (6,61) по сравнению с ценой на аналогичный продукт у ОАО «Пинский мясокомбинат» (9,00).
2. Конкуренция на рынке: ОАО «Пинский мясокомбинат» предлагает конкурентоспособные цены на сардельки сырные и вареную колбасу "Докторская с маслом", однако в случае колбасы Медовой, цена выше у ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" (19,98), что может свидетельствовать о различиях в качестве или общем ассортименте продукции.
3. Тенденции: Продукты, предлагаемые ОАО «Пинский мясокомбинат», в целом имеют как более высокие, так и более низкие цены по сравнению с ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат". Это может указывать на различные стратегии ценообразования и целевую аудиторию каждого из производителей.
Таким образом, анализ цен показывает, что конкуренция на рынке мясных изделий остается активной, и потребители могут выбирать между различными предложениями в зависимости от предпочтений и бюджета.
Составим список сильных и слабых сторон предприятия ОАО «Пинский мясокомбинат», а также угроз и возможностей (таблица 2).
Таблица 2 – SWOT-анализ предприятия ОАО «Пинский мясокомбинат»
Параметры оценки |
Сильные стороны |
Слабые стороны |
Возможности |
Угрозы |
Продукция и услуги |
|
|
|
|
Производство |
|
|
|
|
Маркетинг |
|
|
|
|
Примечание – Собственная разработка на основании данных предприятия
Также рассмотрим сильные и слабые стороны ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат», его внешние возможности и угрозы (таблица 3).
Таблица 3 – SWOT-анализ предприятия ОАО «Березовский мясоконсервный мясокомбинат»
Параметры оценки |
Сильные стороны |
Слабые стороны |
Возможности |
Угрозы |
Продукция и услуги |
|
|
|
|
Производство |
|
|
|
|
Маркетинг |
|
|
|
|
Примечание – Собственная разработка на основании данных предприятия
Оба предприятия имеют сильные стороны, такие как широкий ассортимент продукции и высокое качество. Однако они имеют схожие слабые стороны - недостаток инноваций и недостаточно проработанную маркетинговую стратегию. Возможности для роста и расширения присутствуют, но угрозы со стороны конкуренции и экономических факторов требуют внимания и активного подхода к управлению.
Для повышения конкурентоспособности предприятия пищевой промышленности должны внедрять следующие стратегии:
• Разработка и внедрение инновационных продуктов и технологий: Создание новых продуктов, которые отвечают потребностям современного потребителя, внедрение новых технологий для повышения эффективности производства и снижения затрат;
• Повышение качества продукции и обеспечение ее безопасности: Создание систем контроля качества на всех этапах производственного процесса, соблюдение санитарных норм и стандартов;
• Развитие маркетинга и продвижения: Создание узнаваемого бренда, формирование позитивного имиджа, эффективное продвижение продукции через различные каналы сбыта;
• Улучшение управления персоналом: Мотивация сотрудников, обучение, повышение квалификации, создание эффективной команды;
• Внедрение устойчивых практик: Уменьшение влияния производства на окружающую среду, использование перерабатываемых материалов, снижение выбросов парниковых газов.
Заключение. Конкурентоспособность в сфере пищевой промышленности является сложным и многогранным вопросом, который требует комплексного подхода. Предприятия, которые смогут адаптироваться к меняющимся условиям рынка, внедрить инновации, повысить качество продукции, обеспечить ее безопасность, развивать эффективный маркетинг и управлять персоналом, имеют большие шансы на успех в конкурентной среде.
Рецензии:
6.01.2025, 18:14 Ашрапов Улугбек Товфикович
Рецензия: В статье "Конкурентоспособность в сфере пищевой промышленности" автор исследует конкурентоспособность предприятий пищевой промышленности Республики Беларусь. Автор приводит SWOT-анализы предприятий ОАО «Березовский мясоконсервный комбинат» и ОАО «Пинский мясокомбинат». Статья актуальная и имеется научная новизна. Однако, в данной статье автором не исследованы тенденции, которые определяют будущее продуктов питания. Например, доставка еды. Доставка еды — это рынок, который, как ожидается, достигнет 665 млрд долларов во всем мире к 2030 году [https://atlantic-technologies.com/en/blog/food-industry-new-trends/]. Статью рекомендую к публикации после доработки.
Комментарии пользователей:
Оставить комментарий