Публикация научных статей.
Вход на сайт
E-mail:
Пароль:
Запомнить
Регистрация/
Забыли пароль?
https://wos-scopus.com
Научные направления
Поделиться:
Статья опубликована в №30 (февраль) 2016
Разделы: Сельское хозяйство
Размещена 01.02.2016. Последняя правка: 05.02.2016.

Исследование зерновых однокомпонентных кормов, применяемых в кормлении цыплят-бройлеров

Смольникова Фарида Харисовна

к.т.н.

ГУ имени Шакарима города Семей

и.о.ассоциированного профессора

Конганбаев Ермек Кадырбаевич, магистрант кафедры Технологии пищевых продуктов и изделий легкой промышленности», Государственный университет имени Шакарима города Семей


Аннотация:
В данной статье рассматриваются вопросы исследования однокомпонентных кормов, применяемых в кормлении цыплят-бройлеров.


Abstract:
This article discusses the study of one-component feedstuffs used in feeding of chicken-broilers.


Ключевые слова:
цыплята-бройлеры; кормление; корма; рацион; зерно; зерновые корма; белковое сырье; растительное сырье; сырье животного происхождения; питательная ценность; технология производства; сырой протеин; сырой жир; сырая клетчатка; минеральный состав.

Keywords:
chickens-broilers; feeding; a stern, a diet; grain; grain forages; proteinaceous raw materials; vegetable raw materials; raw materials of an animal origin; nutritional value; the production technology; a crude protein; crude fat; crude cellulose; mineral structure.


УДК 636.085.55

Введение

Осознание наличия и важности проблемы формирования конкурентоспособности продукции отечественного производства на всех уровнях экономики нашло отражение в ежегодных посланиях Президента Н. Назарбаева к народу Казахстана и было обозначено в «Стратегии индустриально-инновационного развития до 2015 г.». Главные направления, указанные в этих программных документах, выдвигают серьезные задачи перед предприятиями по повышению конкурентоспособности. Птицеводство занимает среди отраслей пищевой промышленности особое место. Оно является важным резервом быстрого восполнения потребности населения в высококачественных мясных продуктах. Однако эффективное развитие птицеводства невозможно без развития кормовой базы.

Современный рынок комбикормов представлен продукцией различного ассортимента. Это комбикорма для КРС, МРС, домашней птицы, свиней [1,2]. Расходы на корма ежегодно увеличиваются, а ресурсы для их производства уменьшаются. Многие компоненты комбикормов стали дефицитными, а некоторые стали использоваться в других отраслях промышленности. Удорожание и сокращение традиционных энергетических ресурсов обусловило необходимость включения в рационы животных и птицы до 80 % зерновых компонентов, что приводит к несбалансированности комбикормов по питательной ценности. В связи с этим поиск новых рациональных кормовых ресурсов и создание рациональной технологии эффективного использования сырьевых ресурсов является весьма актуальной проблемой. 

Актуальность

В городе Семей Восточно-Казахстанской области производством комбикормов занимается АО «Восточно-Казахстанский мукомольно-комбикормовый комбинат», который использует традиционные рецептуры, разработанные более 20 лет назад.

В Восточно-Казахстанской области хорошо развито как промышленное, так и фермерское птицеводство. Промышленными птицеводческими предприятиями являются птицефабрика «Ардагер» г. Семей, птицефабрика «Черемшанка» г. Усть-Каменогорск. Также имеется целый ряд малых и средних фермерских хозяйств, занимающихся разведением домашней птицы. Кроме того птицеводство широко распространено и среди частных подворий. На промышленных и фермерских птицеводческих предприятиях разработкой рецептур и технологий их производства занимаются высококвалифицированные специалисты – зоотехники, технологи комбикормового производства. В то же время в частном секторе сосредоточено немалое количество выращиваемой птицы. Особой популярностью среди населения пользуются птицы бройлерного направления в связи с их коротким сроком выращивания и высокой кормоотдачей. При правильном кормлении и содержании птицы в домашних условиях возможно значительно повысить эффективность ее выращивания. Это могло бы значительно улучшить обеспеченность местного рынка недорогими диетическими мясными продуктами.

Ассортимент реализуемых на рынке комбикормов для птицы весьма ограничен и не выходит за рамки стандартных рецептур, разработанных много лет назад. Разрабатываемые новые рецептуры комбикормов на промышленных птицеводческих предприятиях являются объектом авторского права самих разработчиков, на них утверждаются внутренние стандарты предприятия, данные рецептуры зачастую являются коммерческой тайной и используются исключительно в пределах самого предприятия. Простое население часто относится с сомнением к промышленным комбикормам из-за наличия в нем различных синтетических кормовых добавок. В частном секторе наиболее предпочитаемы однокомпонентные зерновые рационы на основе отходов мукомольно-крупяной и маслоэкстракционной промышленности.

На основании вышеизложенного был сделан вывод о необходимости разработки новой рецептуры комбикорма для домашней птицы с учетом применения современных достижений в области кормопроизводства, а также исключить из рецептуры применение синтетических препаратов. Исследовательская работа была разбита на 4 этапа: исследование однокомпонентных кормов, используемых в домашнем птицеводстве; подбор компонентов и составление сбалансированной рецептуры комбикорма для домашней птицы с использованием натуральных компонентов; разработка технологии производства комбикорма для домашней птицы;  исследование питательной ценности новой рецептуры комбикорма.

Целью научно-исследовательской работы на первом этапе являлось  исследование монокормов, используемых для кормления цыплят-бройлеров в возрасте старше 5 недель, используемых в домашнем птицеводстве.

В соответствии с поставленной целью были определена задача исследования: исследовать состав зерновых кормовых средств, применяемых в частном секторе для кормления цыплят-бройлеров, провести сравнительный анализ состава кормовых средств.

Материалы и методы: Исследования были проведены в  ИРЛИП «Научном центре радиоэкологических исследований» ГУ им. Шакарима г. Семей, на кафедре «Технология пищевых продуктов и изделий легкой промышленности» ГУ имени Шакарима города Семей. Для проведения исследований были использованы следующие методики: ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира. ГОСТ 13496.2-91 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки. ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. ГОСТ 13496.12-98 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения общей кислотности. ГОСТ 13496.3-92 (ИСО 6496-83) Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги.  

Результаты: В частных хозяйствах цыплят-бройлеров кормят, как правило, однокомпонентными рационами, т.е. кормовым зерном, жмыхами, шротами. Это обусловлено, прежде всего, низкой стоимостью данных кормов.

Цель исследования заключалась в установлении соответствия питательности и энергетической ценности вышеназванных кормовых средств рекомендуемым нормам кормления цыплят – бройлеров.

Объектами исследования стали зерновые отходы и кормовое пшено.

В зерновых отходах был определен качественный и количественный состав различных зерновых культур. Данные представлены в таблице 1.

Таблица 1. Качественный и количественный состав образца зерновых отходов 

п/п

Культура

Содержание, %

1

Мелкое зерно пшеницы

58,5

2

Ячмень

32

3

Овес

8,3

4

Семена сорных растений

1,2

 

Общее содержание зерна в образце зерновых отходов составило 78 %, следовательно, исследуемый образец относится к зерновым отходам 1 категории.

По стандартной методике были определены общая кислотность и влажность зерновых отходов и кормового пшена. Полученные данные представлены в таблице 2.

Таблица 2. Показатели общей кислотности и влажности исследуемых образцов 

№ п/п

Наименование образца

Общая кислотность, °Н

Влажность, %

1

Зерновые отходы

1,89

15,2

2

Пшено

1,37

14,8

По стандартным методикам были определены основные питательные компоненты в исследуемых образцах: белки, жиры и углеводы. Результаты представлены в таблицах 3 и 4.

Таблица 3. Показатели питательности образца зерновых отходов 

п/п

Показатель

Рекомендуемая норма,

г на 100 г сухого корма

Фактическое содержание,

г на 100 г сухого корма

1

Сырой протеин

19

9,1

2

Сырая клетчатка

4,5

4,1

3

Жир

6,5

4,8

 

Таблица 4. Показатели питательности образца пшена 

п/п

Показатель

Рекомендуемая норма,

г на 100 г сухого корма

Фактическое содержание,

г на 100 г сухого корма

1

Сырой протеин

19

11,2

2

Сырая клетчатка

4,5

3,4

3

Жир

6,5

6,8

 

Методом рентгеноспектрального анализа был определен состав минеральных веществ образцов зерновых отходов и кормового пшена (рисунок 1 и рисунок 2).

 Рис. 1. Минеральный состав зерновых отходов, г на 100 г сухого корма


Рис. 2. Минеральный состав кормового пшена, г на 100 г сухого корма

При определении минеральной полноценности корма из макроэлементов учитывают три основных: кальций, фосфор и натрий.

По рисунку 1 видно, что в зерновых отходах не выявлено наличие кальция и натрия. Количество фосфора меньше рекомендуемого количества общего фосфора.

По данным на рисунке 2 видно, что в пшенной крупе кальция не обнаружено, а содержание фосфора и натрия меньше рекомендуемых норм.

На рисунках 3 и 4 представлены результаты микроструктурного анализа образцов. 

Рис.3 Микроструктура образца зерновых отходов


Рис. 4 Микроструктура образца пшена

Анализ микроструктуры зерновых отходов показывает, что они имеют рыхлую пористую структуру. Зерно пшена отличается более выраженной пористостью и мелкодисперсной структурой,  следовательно, и большей степенью влагоемкости. Это обстоятельство особенно важно, так как для лучшей усвояемости и облегчения переваривания зерновые корма перед подачей птице смачивают водой или молочной сывороткой.

Выводы

В целом комплекс исследований показал, что зерновые отходы и кормовое пшено не удовлетворяют полностью суточную потребность цыплят-бройлеров в питательных веществах. Кроме того, в исследованных образцах отмечалось низкое содержание или полное отсутствие таких важных макроэлементов как кальций, фосфор и натрий. 

Заключение

Полнорационные комбикорма должны удовлетворять потребность птицы в питательных веществах и энергии на 100 %.

По сложившейся практике полнорационные комбикорма для птицы должны включать в себя зерновые культуры, источники растительного и животного белка, растительные корма в качестве источника витаминов, минеральные корма, кормовой жир. Следовательно,  следующей задачей исследования является составление новой рецептуры полнорационного комбикорма. Дальнейшие научные исследования направлены на совершенствование рецептуры полноценного  комбикорма с более сбалансированным составом и высокой питательной ценностью.

Библиографический список:

1. Наумова В.В. Учебно-методический комплекс по курсу «Птицеводство», Ульяновск, ГСХА, 2008, 260 с.
2. Фисинин В.И., Егоров И.А., Драганов И.Ф, Кормление сельскохозяйственной птицы: учебник, - М,: ГЭОТАР-Медиа, 2011, - 344 с.




Комментарии пользователей:

24.02.2016, 3:38 Аббасов Рамиг Тофиг
Отзыв: Ваша работа приоритетный и актуальный. Ну думаю что мы не сможем обеспечить 100% кормление птицы (точки зрения физиологических процесса) Мне интересна, Как вы обеспечили дефицит минерального вещества в рациона бройлеров?


24.02.2016, 8:43 Смольникова Фарида Харисовна
Отзыв: Уважаемый Рамиг Тофиг , в дальнейшем мы с магистрантом работали над тем, чтобы сформировать новую рецептуру комбикорма,приближенную к полноценному комбикорму, не буду описывать полностью рецептуру,это уже отдельная следующая статья, но там мы включили жмых моркови, скорлупа толченная, хвойную муку, фермент,шрот подсолнечный и многое другое. Рассчитали рецептуру с помощью специальной электронной программы, которая учитывает потребности бройлеров в пищевых веществах.


Оставить комментарий


 
 

Вверх