Мировые тенденции и перспективы развития отрасли овцеводства в Украине

УДК 330.636.32/38

Овцеводство – отрасль мирового продуктивного животноводства, которая продуцирует ягнятину и баранину, молоко, сыры и брынзу, шерсть, овчины, смушки, кожсырье. Овцы производят больше видов продукции, чем крупный рогатый скот и свиньи.

В мире насчитывается около 350 пород овец. Различают тонкорунных, грубошёрстных, мясошерстных и каракулевых пород овец.

Цель исследования - осуществить экономическую оценку основных тенденций развития отрасли овцеводства в мире и в Украине.

Методы: абстрагирования, экономическое сравнение, динамических рядов, расчет средних и относительных величин, математический и метод группировок, интегральных показателей,  корреляционно-регрессивный анализ.

Постановка проблемы. По численности сельскохозяйственных животных в мире овцы находятся на втором месте (не считая отрасли птицеводства), тогда как поголовье крупного рогатого скота – 1,39, свиней – 0, 98 млрд. голов.

За последние 20 лет поголовье овец увеличивается в Азии и Африке, где находится 62,3% всех овец мира, в то время, как в Европе только 12 %. Набольшее поголовье овец в настоящее время в Китае - 172 млн. голов (15,5% мирового поголовья), Австралии - 100,0 млн. гол., Индии - 64,3 млн. гол. Среди европейских стран лидерами по поголовью овец является Великобритания - 33,5 млн. гол., Испания - 21,8 млн. гол. и Греция - 8,8 млн. гол.

Начиная с 1990 года, поголовье овец в мире сократилось на 0,9% (табл. 1).

Производство баранины, начиная с 1990 г. возросло на 12%, производство овечьего молока на 11,5%, но производство шерсти сократилось на 33,3% (рис. 1).

Рис. 1. Динамика производства продукции овцеводства в мире

Лидером по численности овец, соответственно и производства баранины (29,2%), в мире является Китай. Производство данного вида мяса за последние 20 лет увеличилось более чем в 3,8 раза. Доля этой страны в мировом производстве мяса овец составляет 24,2%, по состоянию на 2010 год. Особым спросом пользуется молодая баранина, поэтому направление овцеводства все больше привлекает производителей во многих странах мира, постоянно отыскивают эффективные пути его интенсификации.

Лидерами по производству баранины также является Австралия, Новая Зеландия - 7,1%, 6,4% от мирового производства. Главными экспортерами живых овец являются Австралия, Сирия, Румыния, а импортерами - Саудовская Аравия, Италия, Кувейт. Экспортируют баранину Новая Зеландия, Австралия, Великобритания. Главные импортеры баранины в мире Франция, Великобритания, США, Китай, Саудовская Аравия и Германия.

Европа ежегодно импортирует более 450 тыс. тонн баранины, Азия - 270 - 300 тыс. тонн. Баланс торговли бараниной в Азии составляет + 240 тыс. тонн, в Европе +225 тыс. тонн в пользу импорта.

Главными производителями овечьего молока является Китай, Сирия, Греция, Турция, Румыния. Лидерами по надоях на 1 овцематку являются Австрия, Швейцария, Франция, Испания 392, 358, 209, 2001 литров за лактацию. Европа производит более 55% и Азия - 37,8% сыров из овечьего молока. Лучшие производители элитных сыров из овечьего молока является Франция, Италия, Англия, Португалия, Испания.

Страны, входящие в число мировых лидеров по производству шерсти это Австралия, Китай, Новая Зеландия, Великобритания, а за настриг они на 1 овцу первенство занимают Новая Зеландия, Аргентина, Уругвай, Австралия по 5,4, 4,8 4,3 и 4,1 кг в год соответственно.

Значительное сокращение производства шерсти в мире произошло вследствие уменьшения поголовья овец в Австралии, Новой Зеландии, странах СНГ, поэтому общемировое производство шерсти уменьшилось на 33,3%. Причиной такого сокращения может быть уменьшение спроса на данный вид продукции овцеводства. В настоящее время удельный вес потребления шерстных волокон низкий, ведь цены на шерсть выше, чем цены на хлопчатобумажные и синтетические волокна. Страны Азии произвели 41,6% общемирового объема шерсти, в частности Китай – 18,9%, страны Океании - 26,8%. Незначительной есть доля Европы в общем производстве шерсти – 12,7%. Австралия - является мировым лидером по производству и реализации немытой шерсти, ее доля в мировом производстве составляет 18,7%. В этой стране производится преимущественно тонкая, мериносовая шерсть - 75% производства. Новая Зеландия специализируется на кроссбредной шерсти (полутонкой и жирной) - 98% производства. Именно эти страны являются законодателями цен на мировом рынке тонкой и кроссбредной шерсти.

Анализ международных рынков шерсти показал, что из-за низких мировых запасов шерсти и сокращение производства наблюдаются «скачки» цен на мировом рынке. Однако в последние годы сформировалась тенденция к существенному повышению цен, особенно это касается цен на тонкую шерсть (рис.2). По мнению специалистов, тонкая шерсть пользуется постоянным спросом, поэтому ожидается дальнейший рост цен в условиях ограниченного предложения.

Объемы мирового спроса на шерсть формируют промышленно развитые страны, обеспечены финансовыми ресурсами. Основными потребителями сырья и производителями продукции из шерсти является Китай, Европейский Союз, Соединенные Штаты Америки, Япония, на их долю приходится 3/4 мирового спроса. Повышение цен на нефть-сырец привело к росту цен на синтетические волокна, в свою очередь положительно повлияло на ценовую конъюнктуру рынка шерсти.

Рис. 2.Динамика мировых цен на шерсть

В ближайшее время аналитики прогнозируют сбалансированность спроса и предложения на мировом рынке шерсти, что будет сдерживать рост цен. Перспективы мирового рынка шерсти тесно связаны с Китаем, который является основным импортером сырья и главным экспортером готовой шерстяной продукции в мире. По мнению специалистов спрос на шерсть со стороны Китая будет расти и дальше, а Европа, Соединенные Штаты, Япония будут постепенно сокращать потребление данного вида сырья

На мировых рынках наблюдается повышение цен на баранину и ягнятину (рис. 3). За 1990-2010 гг. выросли цены на данный вид продукции на рынках в Китае в 5 раз, США - в 1,5, Австралии - в 1,1 раз, в Украине наоборот произошло снижение в 6,5 раз. Заметим, что на международных рынках определяют отдельно цены на баранину и ягнятину, разница между которыми существенная. Так, цена на баранину на рынках Австралии в 1,7; Новой Зеландии в 1,9 раза ниже чем на ягнятину. В Украине подобного разделения нет.

Рис. 3. Динамика закупочных цен на баранину в отдельных странах мира

Как видно из графика, в Украине цена на баранину с низкой в 1992 году, стала одной из самых высоких после Китая. Мировые цены на мясо всех видов, особенно баранины, имеют тенденцию к возростанию (табл. 2).

Таблица 2

Динамика цен производителя на мясо разных видов в странах Европы, тыс. дол. США / т

 Цены на баранину выросли больше чем на другие виды мяса. Рассмотрим, как изменились цены за живой вес различных видов.

Таблица 3

Динамика цен производителя на мясо в живом весе различных видов в странах Европы, тыс. дол. США / т

Источник: рассчитано автором по данным ФАО

За период с 1990-2011 гг. стоимость телятины и говядины подорожала на 52,3%, свинины - на 48,6; птицы - на 61,3%., баранины - на 81,9% за этот же период. Считаем, что одной из причин более низких цен на упомянутые виды мяса – является уменьшение себестоимости их производства, что в свою очередь связано с внедрением интенсивных технологий в свиноводстве, птицеводстве и скотоводстве. Баранина остается самым дорогим видом мяса в Европе.

Потребление баранины и ягнятины существенно отличается как по странам, так и по континентам. Наибольшее количество баранины на душу населения потребляют в Новой Зеландии, Австралии и в странах Европы, в Азии, в Африке, в Южной Америке (табл. 4). Согласно прогнозу, рассчитанного специалистами OEDC, существенных изменений в мировом потреблении баранины не произойдет, объем потребления планируется что несколько увеличится.

Таблица 4

Динамика потребления баранины на душу населения, кг

Источник: рассчитано автором по данным ОЕDС

В целом анализируя динамику мирового производства и потребления продукции овцеводства следует отметить, что в ближайшие 20 лет, будет наблюдаться постоянный дефицит баранины, овечьего молока и шерсти в пределах 60-70%, учитывая рост населения на Земле.

Характерными признаками развития овцеводства в мире за последние десятилетия является трансформация его направлений в сторону увеличения производства баранины, ягнятины, овечьего молока и уменьшение производства шерсти при одновременном увеличении поголовья. Такое перепрофилирование вызвано изменением спроса на продукцию, потребностями интенсификации отрасли. Нельзя не отметить Китай, что является безусловным лидером в производстве продукции и овцеводства и как следствие шерстных тканей. Позиции Китая объясняются избранной им политикой насыщения рынка товарами собственного производства.

Анализируя динамику развития овцеводства в Украине (1750-2012 гг.) следует отметить, что эта отрасль не раз проходила путь становления, расцвета и упадка в зависимости от экономической и политической ситуации в государстве; состояния внутренней и внешней торговли продукцией овцеводства; личной материальной выгоды фабрикантов, помещиков, пастухов от разведения овец, в основном ориентируясь на шерстное направление продуктивности.

Характеризуя динамику численности поголовья овец (рис. 2) очевидно, что наиболее негативное влияние имели первая и вторая мировые войны (1910-1914 год и 1941-1945 гг.), тяжелые времена голодомора (1933 - 1935) и трансформационныепреобразования(1990- 2012гг.).

Максимальное количество овец (10,6 млн. голов) была в Украине в 1962 году, а производство шерсти достигало 30,9 тыс. тонн. По численности поголовья овец объемам производства шерсти в 80-е, 90-е годы Украина занимала четвертое место среди стран бывшего Союза, уступая Российской Федерации, Казахстана и Киргизии. Самая высокая плотность поголовья овец на тот период была в Закарпатской, Херсонской, Крымской и Одесской областях (более 50 голов на 100 га сельхозугодий).

Несмотря на свою уникальность, овцеводство – традиционная в Украине отрасль, перетерпело наибольшие потери за последние 20 лет и находится в глубоком финансово-экономическом кризисе. Неоправданно (8-10 раз) сократилась численность поголовья овец (рис. 3) особо в общественном секторе, соответственно и объемы производства продукции овцеводства: шерсти, баранины и молока. Отрасль с рентабельной превратилась в глубоко убыточную, о чем свидетельствуют данные рис. 4.