Поделиться:
Научные статьи раздела Биотехнологии
1. Пономарева София Александровна. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ РЯЖЕНКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРАКТОВ ТОПИНАМБУРАСтатья опубликована в №130 (июнь) 2024
Соавторы: Кротова Ольга Евгеньевна, доктор технических наук, профессор, Донской государственный технический университет, г. Ростов-на-Дону
В данной статье рассматривается возможность использования экстрактов топинамбура в производстве кисломолочных продуктов с целью создания продуктов с лечебно-профилактическими свойствами. В статье рассмотрен способ производства кисломолочных продуктов с использованием экстракта из топинамбура и его введение в рецептуры вместо сахара. Обсуждаются преимущества данного метода и его влияние на биологическую ценность и питательные свойства продукции.
Размещена: 29.04.2024 Комментарии - 1. Просмотров - 351.
Редакция № 6 от 29.04.2024
2. Десятникова Софья Юрьевна. Разработка рецептуры функционального напитка на основе чайного гриба с добавлением экстракта шиповникаСтатья опубликована в №129 (май) 2024
Соавторы: Кротова Ольга Евгеньевна, профессор кафедры «Техника и технологии пищевых производств», Донской государственный технический университет
В данной статье рассматривается возможность создания функциональных напитков на основе чайного гриба с добавлением экстракта шиповника с целью усовершенствования существующих технологий производства, а также для создания нового вкуса и повышения полезных свойств напитка. Обсуждаются преимущества данного метода и его влияние на биологическую ценность, питательные свойства продукции и потребительский спрос.
Размещена: 23.04.2024 Комментарии - 2. Просмотров - 535.
Редакция № 2 от 23.04.2024
3. Гафуров Акрам Джуракулович. Микронутриентный состав плодов айвы Есть рецензия.
Статья опубликована в №124 (декабрь) 2023
Соавторы: Нормахматов Рузибой, доктор технических наук, профессор кафедры сервиса, Самаркандский институт экономики и сервиса
В статье обобщены научно-исследовательские работы по определению состава макро- и микроэлементов плодов помологических сортов айвы «Изобильная» и «Ароматная». Помимо основных макроэлементов, содержащихся в растительных продуктах, айва содержит такие редкие элементы, как селен, молибден, цирконий, кобальт.
Размещена: 21.12.2023 Комментарии - 1. Просмотров - 335.
Редакция № 1 от 21.12.2023
4. Гафуров Акрам Джуракулович. Макро- и микроэлементарный состав виноградной выжимки и возможности их использование Есть рецензия.
Статья опубликована в №119 (июль) 2023
Соавторы: Рузибой Нормахматов, доктор технических наук, профессор, кафедра Сервиса, Самаркандский институт экономики и сервиса
В статье приводятся результаты экспериментальных исследований по определению макро- и микроэлементарного состава виноградной выжимки полученного из ампелографического сорта винограда «Хусайне».
Установлено, что основными макроэлементами виноградной выжимки является кальций, магний, фосфор, натрий. Также в составе виноградной выжимке найдены такие редкие микроэлементы как селен, кобальт, хром, цирконий , молибден и другие.
Показано, что использование сухого тонкоизмельченного порошка выжимки винограда в количестве 2% от массы риса при приготовлении национального блюда шавли способствуют обогащению этого блюда балластными веществами, а также макро- и микроэлементами. При этом улучшилась органолептические показатели шавли, особенно цвет.
Размещена: 26.06.2023 Комментарии - 1. Просмотров - 695.
5. Нечаев Алексей Вячеславович. Рассуждения о необходимости доставки в зоны проведения гуманитарных операций пищи, готовой к непосредственному потреблению Есть рецензия.
Статья опубликована в №106 (июнь) 2022
В статье рассматривается необходимость доставки в зоны проведения гуманитарных операций пищи, состоящей из блюд готовых к непосредственному потреблению.
Размещена: 17.06.2022 Комментарии - 2. Просмотров - 1737.
Редакция № 6 от 17.06.2022
6. Рязанова Евгения Николаевна. АЛМАЗОПОДОБНОЕ ПОКРЫТИЕ ДЛЯ ИСКУССТВЕННЫХ СУСТАВОВ Есть рецензия.
Работа посвящена возможностям применения алмазоподобного углеродного покрытия при изготовлении конструкций эндопротеза тазобедренного сустава. Имплантаты и фиксирующие устройства широко используют при проведении реконструктивно-восстановительных операций на скелете человека, известно, что одной из проблем эндопротезирования является развитие резорбции костной ткани в ответ на компоненты металлов, входящих в состав протеза.
Размещена: 25.05.2021 Комментарии - 0. Просмотров - 1709.
Редакция № 3 от 25.05.2021
7. Соломенникова Ксения Ивановна. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССА ДЕНИТРИФИКАЦИИ НА ЛОКАЛЬНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОЧИСТНЫХ СООРУЖЕНИЯХ ХОЗЯЙСТВЕННО-БЫТОВЫХ СТОЧНЫХ ВОД Есть рецензия.
Статья опубликована в №85 (сентябрь) 2020
Соавторы: Научный руководитель: Рудакова Лариса Васильевна, доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой (кафедра охраны окружающей среды), Пермский национальный исследовательский политехнический университет
Описаны условия протекания процесса денитрификации на исследуемых локальных биологических очистных сооружениях хозяйственно-бытовых сточных вод. Определены причины низкой эффективности процесса денитрификации на исследуемых сооружениях. Предложены варианты интенсификации данного процесса.
Размещена: 23.09.2020 Комментарии - 0. Просмотров - 1992.
Редакция № 2 от 23.09.2020
8. Аскарходжаева Азизахон Нодировна. Экологичный метод утилизации твердых коммунальных отходов посредством вермикультивирования с целью повышения плодородия почв Есть рецензия.
Статья опубликована в №84 (август) 2020
Соавторы: Гафурова Л.А., доктор биологических наук, профессор кафедры почвоведения Национального университета Узбекистана им. М.Улугбека; Аскарходжаева К.У. кандидат биологических наук, доцент НИХД им.К.Бехзода
Приводятся данные собственных исследований по мониторингу пищевого предпочтения дождевых компостных червей на субстратах из различных фракций твердых бытовых отходов (ТБО). Отмечается, что утилизация ТБО ресурсосберегающим вермикультивированием органосодержащих субстратов ТБО будет экологическим разрешением злободневной проблемы отходов и является одним из путей перехода на органическое земледелие фермерства в Узбекистане.
Размещена: 31.08.2020 Комментарии - 1. Просмотров - 1896.
Редакция № 4 от 31.09.2020
9. Степанюк Иван Антонович. Особенности биоритмики двигательной активности камчатского краба Paralithodes camtschaticus при приближении циклонов Есть рецензия.
Статья опубликована в №79 (март) 2020
Соавторы: Емелина Антонина Владимировна, научный сотрудник, Мурманский морской биологический институт. Фролова Наталия Сергеевна кандидат физико-математических наук, ст. преподаватель Российский государственный гидрометеорологический университет
Анализируются рассчитанные по экспериментальным данным спектральные особенности двигательной активности краба Paralithodes camtschaticus при приближении морских штормовых зон, связанных с циклонами. Показано, что в таких условиях формируются короткие периоды в диапазоне 5-20 мин, отсутствующие в условиях хорошей погоды. Предложен механизм формирования, основанный на параметрической модуляции электромагнитного поля штормовых зон внутренними гравитационными волнами на фронтальных разделах циклона.
Размещена: 24.03.2020 Комментарии - 5. Просмотров - 1036.
Редакция № 1 от 24.04.2020
10. Степанюк Иван Антонович. Проблема навигации при хоминге атлантического лосося (семги)Статья опубликована в №74 (октябрь) 2019
Соавторы: Емелина Антонина Владимировна, научный сотрудник, Мурманский морской биологический институт
Рассматривается вероятный механизм навигации атлантического лосося (семги) при движении на нерест в условиях открытого моря (поиск «дороги домой»). В качестве основы механизма предполагается электрическое поле, формируемое течениями. Анализируются полученные в лабораторных экспериментах данные по порогам первичных реакций молоди семги при изменениях положения относительно вектора электрического поля. Выполнено сравнение с аналогичными данными по форели.
Размещена: 09.10.2019 Комментарии - 0. Просмотров - 1726.
Редакция № 3 от 09.10.2019
11. Алитойть Рената Викторовна. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС, ПРОИЗВОДИМЫХ НА ОАО «ОШМЯНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» ГРОДНЕНСКОЙ ОБЛАСТИ Есть рецензия.
Статья опубликована в №68 (апрель) 2019
Соавторы: Зубок Н. М., кандидат биологических наук, доцент, Гродненский Государственный Университет им. Янки Купалы, кафедра зоологии и физиологии человека и животных
Статья посвящена анализу ассортимента сырокопченых колбас, производимых на ОАО “Ошмянский мясокомбинат” Гродненской области, который представлен 14 наименованиями. Проводилась оценка качества 5 образцов сырокопченых колбас. Анализируемые образцы произведены в соответствии с ГОСТ 16131-86 «Колбасы сырокопченые. Технические условия». Рассматриваются основные технологические процессы производства сырокопченых колбас.
Размещена: 17.03.2019 Комментарии - 2. Просмотров - 2895.
Редакция № 5 от 17.05.2019
12. Степанюк Иван Антонович. Особенности двигательной активности баренцевоморской трески (анализ лабораторных экспериментов)Статья опубликована в №67 (март) 2019
Соавторы: Емелина Антонина Владимировна, научный сотрудник, Мурманский морской биологический институт
Рассматриваются результаты автоматической непрерывной многосуточной регистрации движений баренцевоморской трески (возраст 3,5 года). Анализируются рассчитанные периодограммы активности для различных условий в фоновом режиме. Установлен суточный (не приливной) период активности. Выявленные более короткие периоды не являются гармониками суточного периода. Установлено влияние переменного магнитного поля (частота 8 Гц) на активность. Методами фрактального анализа оценивается детерминированность двигательной активности.
Размещена: 04.03.2019 Комментарии - 0. Просмотров - 1205.
Редакция № 1 от 04.03.2019
13. Kim Alexey Vadimovich. ЗАЩИТА НАСЕЛЕНИЯ И ТЕРРИТОРИИ ПРИ ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ ТЕХНОГЕННОГО ХАРАКТЕРА Есть рецензия.
Соавторы: Луценко Андрей Николаевич Доцент Кафедра техносферная безопасность ДвГУПС
В настоящей статье рассматривается порядок подготовки и осуществления комплекса мероприятий, направленных на защиту людей от поражающих воздействий чрезвычайных ситуация техногенного характера, обеспечение смягчения этих воздействий, оказание людям помощи в условиях чрезвычайных ситуаций.
Размещена: 15.03.2019 Комментарии - 0. Просмотров - 2416.
Редакция № 2 от 15.03.2019
14. Рядчик Валентина Александровна. ПИТЬЕВАЯ ВОДА В СФЕРЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ Есть рецензия.
Соавторы: Целых Екатерина Дмитриевна, доктор биологических наук, профессор кафедры Техносферная безопасность
В статье анализируются проблемы обеспечения населения качественной питьевой водой, а так же изучается проблема безопасности питьевой воды.
Размещена: 21.02.2019 Комментарии - 0. Просмотров - 5284.
Редакция № 4 от 21.02.2019
15. Крылова Ирина Владимировна. Изменение состава шрота кориандра после СО2-экстракции Есть рецензия.
Статья опубликована в №62 (октябрь) 2018
Соавторы: Крылова И.В., ГНУ ВНИИ жиров Россельхозакадемии, Шеленга Т.В., с. н. с., ВНИИР им. Н.И.Вавилова
Изучен состав шротов кориандра, полученных различными способами. Рассмотрены следующие способы переработки: докритическая СО2-экстракция, сверхкритическая СО2-экстракция, гексановая экстракция. Показано, что способ переработки влияет на сохранность биологически активных веществ продукта.
Размещена: 24.10.2018 Комментарии - 2. Просмотров - 2096.
Редакция № 1 от 24.10.2018
16. Степанюк Иван Антонович. Биоритмика двигательной активности баренцевоморских бычков (по результатам лабораторных экспериментов) Есть рецензия.
Статья опубликована в №60 (август) 2018
Соавторы: Емелина Антонина Владимировна, научный сотрудник, Мурманский морской биологический институт. Фролова Наталия Сергеевна, ст. преподаватель, Российский государственный гидрометеорологический университет. Трифонова Ольга Сергеевна, инженер Российский государственный гидрометеорологический университет
Анализируются данные автоматической регистрации двигательной активности бычков, полученные в контролируемых лабораторных условиях. Показано, что двигательная активность является детерминированной. Выявлены длиннопериодные биоритмы (десятки часов), ритмы средних периодов (часы) и сверхкороткопериодные ритмы (мин). Отмечается проблема поиска механизма «биологических часов».
Размещена: 21.08.2018 Комментарии - 1. Просмотров - 1516.
Редакция № 3 от 21.09.2018
17. Степанюк Иван Антонович. Особенности биоритмики камчатских крабов, вселенных в Баренцево мореСтатья опубликована в №57 (май) 2018
Соавторы: Муравейко Владимир Матвеевич, доктор биологических наук. Емелина Антонина Владимировна, научный сотрудник, Мурманский морской биологический институт. Фролова Наталия Сергеевна, ст. преподаватель, РГГМУ
По данным лабораторных экспериментов анализируется биоритмика двигательной активности камчатских крабов Paralithodes camtchaticus, вселенных в Баренцево море. Регистрация активности проводилась с помощью автоматической установки с выходом на персональный компьютер. Выявлены длиннопериодные и короткопериодные ритмы. Установлено, что ритмика в длиннопериодной области не связана с периодичностью приливо-отливных процессов. Показана устойчивость короткопериодной ритмики как в зимний, так и в весенний периоды. Высказана гипотеза о регулировании суточной ритмики геомагнитными возмущениями.
Размещена: 03.05.2018 Комментарии - 0. Просмотров - 1406.
Редакция № 2 от 03.05.2018
18. Степанюк Иван Антонович. Особенности двигательной активности гидробионтов при изменениях рН водыСтатья опубликована в №56 (апрель) 2018
Соавторы: Баландина Наталья Львовна, канд.физ.-мат.наук, РГГМУ. Фролова Наталия Сергеевна, ст. преподаватель, РГГМУ Комарова О.В., инженер, РГГМУ Емелина Антонина Владимировна, научный сотрудник, Мурманский морской биологический институт
Рассматриваются результаты экспериментов по определению двигательной активности карповых рыб Cyprinidae при изменениях рН воды. Эксперименты проводились в контролируемых лабораторных условиях. Описаны методики проведения экспериментов и обработки данных. При анализе средних значений активности и функций спектральной плотности биоритмики выявлены: зона толерантности (рН=6,5÷9,5) и зоны «дискомфорта» в кислотной и щелочной областях. При этом в каждой из зон «дискомфорта» выделены участки с вероятностью летальных исходов.
Размещена: 01.04.2018 Комментарии - 0. Просмотров - 1935.
Редакция № 3 от 01.05.2018
19. Габитова Ольга Муратовна. Применение микробиологический препаратов при выращивании сеянцев с закрытой корневой системой Есть рецензия.
Соавторы: Шейкина О. В., кандидат сельско-хозяйственных наук, доцент кафедры лесных культур, селекции и биотехнологии Поволжского Государственного Технологического Университета; Лялина Е. Е., аспирант кафедры лесных культур, селекции и биотехнологии Поволжского Государственного Технологического Университета
Рассматривается эффективность применения микробиологических препаратов при выращивании посадочного материала хвойных пород с закрытой корневой системой на примере сеянцев ели обыкновенной
Размещена: 23.12.2017 Комментарии - 0. Просмотров - 2473.
Редакция № 2 от 23.12.2017
20. Степанова Таисия Александровна. Разработка масштабированной модели агрегации фуллерена Есть рецензия.
Соавторы: Евстигнеев Максим Павлович, доктор физико-математических наук, Севастопольский государственный университет Институт радиоэлектроники и информационной безопасности, кафедра «Физика»
В работе рассмотрен новый подход к количественной оценке энергии агрегации фуллерена С60 в водных средах с точки зрения равновесной константы агрегации KF. В частности, показано, что экспериментальное определение величины KF возможно только в рамках масштабируемой модели агрегации, рассматривающей водный раствор фуллерена С60 как решение кластеров фуллерена. Используя данные динамического рассеяния света (ДРС), сообщается о значении KF= 56000 M-1, которое хорошо согласуется с существующими теоретическими оценками и результатами энергетических анализов. Предлагается использовать предлагаемую масштабируемую модель в любых случаях неспецифической агрегации, приводящей к образованию крупных сферических частиц.
Размещена: 28.11.2017 Комментарии - 0. Просмотров - 2477.
Редакция № 11 от 28.01.2018